Beetroot (Buah Bit) Pewarna Alami Dengan Segudang Manfaat

Mengenal Pewarna Alami Merah Bit

Umbi bit merah merupakan salah satu bahan pangan yang bermanfaat sebagai pewarna alami dalam pembuatan produk makanan. Senyawa betasianin yang terkandung dalam umbi bit merah mengandung senyawa nitrogen yang mempunyai efek positif terhadap aktivitas radikal bebas dan kanker. Umbi bit merah mulai dikembangkan sebagai alternatif pewarna alami pada produk sosis (Winanti, Andriani, & Nurhartadi (2013). Hal ini sejalan dengan pendapat Tesoriere, Allegra, Gentile, & Livrea (2009), dimana betasianin mempunyai fungsi sebagai antioksidan alami selain sebagai pewarna.

Kelebihan Penggunaan Pewarna Merah Bit

• Sumber antioksidan: Betalain dalam bit berfungsi sebagai antioksidan kuat yang dapat melawan radikal bebas dan membantu mengurangi peradangan dalam tubuh.
• Kandungan gizi tambahan: Selain sebagai pewarna, bit mengandung nutrisi penting seperti vitamin C, folat, kalium, dan zat besi, yang semuanya berkontribusi pada kesehatan tubuh.
• Keamanan dan ramah lingkungan: Penggunaan bit sebagai pewarna alami dinilai lebih aman dan ramah lingkungan dibandingkan pewarna sintetis yang mungkin mengandung bahan berbahaya.
• Manfaat kesehatan: Konsumsi bit (yang menjadi sumber pewarna) dikaitkan dengan berbagai manfaat kesehatan, termasuk meningkatkan stamina, mencegah anemia, dan mendukung kesehatan pencernaan.

Pemanfaatan Pewarna Merah Bit di Industri

Pewarna Makanan Alami:

• Digunakan untuk mewarnai berbagai makanan dan minuman secara alami, termasuk kue, dan lain-lain.
• Warna yang dihasilkan bisa lebih pekat jika konsentrasinya ditingkatkan.

Kosmetik:

• Lip tint: Dapat digunakan sebagai bahan dasar lip tint karena sifat melembapkan dari vitamin C yang terkandung di dalamnya.
• Blush on: Ekstrak bit merah bisa diaplikasikan sebagai pewarna dalam sediaan kosmetik blush on.

Apa Kata BPOM?

Pada Peraturan Badan Pengawas Obat dan Makanan No. 11 Tahun 2019 Tentang Bahan Tambah Pangan, BPOM memperkenankan penggunaan pewarna alami Merah Bit sesuai Cara Produksi Pangan yang Baik (CPPB) di banyak jenis pangan olahan.

How SIG Can Help?

SIG sebagai lab terakreditasi SNI ISO 17025 SIG dapat membantu kebutuhan uji lab kandungan Merah Bit/Beetroot Red pada produk pangan secara HPLC dengan limit deteksi hingga 0.033 ppm.

Ingin tahu lebih lanjut tentang layanan laboratorium, riset, dan konsultasi pengembangan produk? hubungi kami di 082111516516 dan kunjungi website resmi kami di siglaboratory.com atau langsung datang ke Graha SIG, Jl Rasamala No. 20, Taman Yasmin, Bogor, Jawa Barat 16113.

SIG merupakan laboratorium uji makanan & minuman, lab uji pangan, lab uji farmasi, lab uji obat-obatan, lab uji kosmetik, registrasi produk BPOM, penyelenggara uji profisiensi lab, lab uji alat kesehatan.