Adu Pedas dengan Nilai Scoville Heat Units!
Capsaicinoids
Capsaicinoids adalah komponen kimia dalam capsicum yang memberi sensasi rasa pedas. Capsaicinoid yang paling umum dan paling melimpah dalam cabai adalah capsaicin. Dalam industri pangan, kandungan Capsaicin kerap dijadikan nilai tambah produk sebagai penunjuk tingkat kepedasan melalui satuan ukuran Scoville Heat Units (SHU) (chilipeppermadness.com).
Mau Pedas Level Berapa?
Skala Scoville yang dikembangkan oleh ilmuwan Wilbur Scoville pada tahun 1912 saat ini digunakan sebagai tolok ukur tingkat kepedasan dan panas cabai dalam "Scoville Heat Units". Skala berkisar dari 0 hingga 16 juta Scoville Heat Units (SHU), dengan 0 berarti tanpa panas dan 16 juta menjadi tingkat panas maksimum (scovillescale.org)
Pedas & Enak. Lalu?
Maraknya peminat sensasi pedas pada makanan mengakibatkan produk yang dapat membuktikan tingkat kepedasannya akan memiki nilai lebih. Selain sensasi pedas nikmat, capsaicin dalam cabai juga dikenal karena nilai nutrisinya yang kaya akan vitamin dan mineral, serta sifat antimikroba dan antikankernya. Namun mengonsumsi pedas secara berlebih tentunya tidak disarankan, terlebih untuk yang memiliki toleransi rendah terhadap pedas. Risiko yang mungkin terjadi diantaranya mual dan muntah, diare, hingga keram perut (MedCrave).
Bagaimana SIG membantu
Sebagai laboratorium terakreditasi ISO 17025, SIG berhasil mengembangkan pengujian Total Capsaicinoids serta pengukuran Tingkat Kepedasan melalui satuan Scoville Heat Units (SHU) berdasar metode AOAC 995.03 secara instrumentasi HPLC-UV hingga limit pembacaan mencapai 31 mg/kg atau setara 464 SHU.
Berita dan Informasi
Hadirkan Fasilitas Lab Toksisitas, SIG Dukung Kebutuhan Pengujian Efikasi/Khasiat Produk Anda
SIG Laboratory telah menghadirkan fasilitas lab toksisitas yang dapat mendukung kebutuhan Pengujian Efikasi/Khasiat produk Anda, terutama dalam...
Lengkap Dengan Ragam Instrumentasi, SIG Hadir Sebagai Lab Uji Obat Yang Terdepan
SIG Laboratory merupakan Lab Uji Obat yang terdepan dengan berbagai teknologi canggih dan ragam instrumentasi pengujian terlengkap untuk memenuhi...
SIG Hadirkan Jasa Lab Uji Farmasi, Mencakup Pengujian Kekerasan Tablet Hingga Kebutuhan Cleaning Validasi
Bagi Anda yang ingin melakukan pengujian produk farmasi, kini SIG Laboratory telah menghadirkan Jasa Lab Uji Farmasi. Kami menawarkan berbagai...
Uji Keamanan Kosmetik di Lab Terakreditasi Dukung Proses Registrasi Kosmetik BPOM
Ketika bicara tentang kosmetik, keamanan menjadi prioritas utama. Oleh karena itu, registrasi kosmetik BPOM adalah langkah krusial untuk memastikan...
SIG Laboratory
Graha SIG, Jl Rasamala No. 20, Taman Yasmin, Bogor, Jawa Barat 16113.
Phone. +62 251 7532 348
WhatsApp. +62 82 111 516 516
Email. marketing-sig@saraswanti.com
SIG Jakarta
Jl. Percetakan Negara No. 52 B RT 006 / RW 001, Rawasari, Cempaka Putih, Jakarta Pusat 10570.
Phone. +62 21 2147 9292
SIG Medan
Jl. Bunga Asoka, Ruko Komp. Asoka Raya Residance No. 1, Medan Selayang, Sumatera Utara 20133,
WhatsApp. +62 822 7207 9665
Email. salesmedan.sig@saraswanti.com
SIG Semarang
Jl. Kanfer Raya Blok R No. 4 Pedalangan, Kec. Banyumanik, Kota Semarang, Jawa Tengah 50268.
Phone. +62 24 7004 0541
WhatsApp. +62 812 9000 5165
Email. cs.sigsmg@saraswanti.com
SIG Yogyakarta
WhatsApp. +62 896 4856 9422
Email. arifin.sig@saraswanti.com
Jam Operasional
Senin sd Jumat
08.00 - 17.00 WIB.