Gula adalah nama generik untuk beberapa karbohidrat rasa manis yang ditemukan dalam makanan. Gula memiliki kalori, sedangkan pemanis mungkin mengandung kalori atau tidak. Pemanis adalah bahan tambahan makanan yang memberikan rasa manis seperti gula dengan kandungan energi makanan yang jauh lebih sedikit. Beberapa pemanis diproduksi secara alami, dan lainnya diproduksi secara sintetis. Banyak pemanis buatan yang umum beberapa ratus kali lebih manis daripada gula. Pemanis alami termasuk stevia dan gula alkohol.

Bagaimana SIG dapat membantu

Laboratorium SIG dapat membantu melakukan pengujian analisis gula & pemanis pada berbagai macam matriks, seperti minuman, makanan olahan, produk siap saji, dan sebagainya. Pengujian kami di Lab SIG juga memastikan apakah gula & pemanis berada pada kadar yang sesuai, sebagaimana ditentukan oleh peraturan nasional dan internasional seperti Per-BPOM Nomor 11/2019.

Jenis gula & pemanis yang dapat diuji di SIG antara lain:

Gula

• Glukosa
• Fruktosa
• Laktosa
• Maltosa
• D-Ribosa
• Xilosa
• Dekstrosa

Pemanis

• Xylitol
• Sorbitol
• Neotam
• Sakarin
• Inositol
• Maltitol
• Mannitol
• Aspartam
• Sukralosa
• Asesulfam K
• Asam siklamat
• Steviol glikosida/Gula stevia
• Natrium Siklamat

Metode Analisis

HPLC adalah teknik yang paling umum digunakan dengan banyak detektor, seperti salah satunya dengan indeks bias.