Mikotoksin adalah senyawa beracun yang secara alami diproduksi oleh jenis jamur tertentu. Kapang yang dapat menghasilkan mikotoksin tumbuh pada berbagai bahan makanan seperti sereal, buah-buahan kering, kacang-kacangan, dan rempah-rempah. Pertumbuhan kapang dapat terjadi baik sebelum panen atau setelah panen, selama penyimpanan, di/dalam makanan itu sendiri seringkali dalam kondisi hangat, lembab, dan lembab. Sebagian besar mikotoksin stabil secara kimiawi dan bertahan dalam pemrosesan makanan.

Efek dari beberapa mikotoksin yang terbawa makanan bersifat akut dengan gejala penyakit parah yang muncul dengan cepat setelah konsumsi produk makanan yang terkontaminasi mikotoksin. Mikotoksin lain yang terdapat dalam makanan telah dikaitkan dengan efek jangka panjang pada kesehatan, termasuk induksi kanker dan defisiensi imun.

Bagaimana SIG dapat membantu

Laboratorium SIG dapat membantu melakukan pengujian analisis mikotoksin pada berbagai macam matriks, seperti kacang-kacangan, rempah-rempah, sereal, susu, produk bayi, pakan ternak, dan sebagainya. Sehingga kami dapat memastikan apakah kontaminasi mikotoksin dalam produk Anda masih pada tingkat yang sesuai, sebagaimana ditentukan oleh peraturan nasional dan internasional. Itu membuat produk Anda memenuhi standar kualitas keamanan pangan.

Jenis mikotoksin yang dapat diuji di laboratorium SIG antara lain:

• Patulin
• Aflatoxin B1
• Aflatoxin B2
• Aflatoxin G1
• Aflatoxin G2
• Aflatoxin M1
• Fumonisins
• Ochratoxin A
• Zearalenone
• Nivalenol / Deoxynivalenol

Metode Analisis

HPLC adalah teknik yang paling mungkin untuk digunakan dalam analisis mikotoksin dengan banyak detektor seperti UV-Vis, MS, dan MSMS.